南瓜芝士蛋糕 (Pumpkin Cheese Cake )

看到搵到食那金光闪闪的南瓜芝士蛋糕，让不爱吃南瓜的我心动不已，皆因那漂亮的颜色，实在让我忍不住了。

成品让我非常失望，不是味道，是因为我的蛋糕没有那闪闪的金光。。呜呜

为了那颜色，我还特地选了颜色很鲜艳的南瓜呢。我猜想可能是因为我的蛋黄颜色不够深吧。不知为何，每次去巴刹买的鸡蛋，蛋黄的颜色都是淡淡的，反之如果是去超市买的话，蛋黄的颜色则比较深。

除去外观上的“遗憾”，味道方面我是满意的，有芝士的香带一点点南瓜的甜。

食谱参考：搵到食

消化饼干低配料：（我用oreo饼干代替）
消化饼干100g，(我用75g)
牛油50g (我用33g)

材料：（六寸圆模）
Cream Cheese 250g，
南瓜泥135g，
鸡蛋1个，
蛋黄1个，
细砂糖60g，
柠檬皮屑半个，
牛奶30g，
肉桂粉 1/4tsp

做法：

1。把消化饼装进保鲜袋里，扎紧，把饼干□细成粉状。牛油加热成液体，把粉状的饼干倒入，然后搅拌均匀，倒入蛋糕模具里压平，放入冰箱冷藏，待变硬就行了。

2。南瓜去皮切小块蒸熟，压烂。

3。Cream Cheese室温软化后，加入细砂糖用电动打蛋器打到顺滑无颗粒状态。加入鸡蛋和蛋黄，打至鸡蛋和cream cheese完全融合。

4。倒入南瓜泥，用打蛋器打均匀。

5。倒入牛奶，肉桂粉，柠檬皮屑，再次搅拌均匀成为奶酪蛋糕面糊。

6。把面糊倒入已铺好消化饼干的模具里。预热烤炉150度，隔水烤30-40分钟，直到蛋糕凝固，用手触摸没有流动感，表面呈微黄即可。出炉后的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模食用。