Cranberry Yogurt Chiffon 蔓越莓优格戚风蛋糕

很久没烘烤戚风蛋糕了，后来看到冰箱里的两盒加半包蔓越莓干，便打定主意要烘烤这个我想了很久的一款口味。

蔓越莓是健康的小吃，属于一种天然的抗生素，是对付膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一；优格也属于健康食品，可预防骨质疏松症，降低血液中胆固醇、提高免疫机能、养颜美容等。

这款健康的戚风蛋糕，个人觉得很好吃，蛋糕体湿润且富有弹性，加上蔓越莓的微酸，是一款很清爽的蛋糕。

另外，谢谢姐妹送我这包天然酵母，很兴奋！很开心！因为我还没有尝试过用天然酵母来烘烤面包 (由于我“耍姑”，不晓得如何食用，等你们的食谱哦 ^_^)

食谱参考：《好吃戚风蛋糕轻松上手》

份量：一个 20cm 的模 (这个份量我烘烤了一个 16cm 和一个 17cm 的蛋糕)


材料：

蛋黄糊
蛋黄 5 粒
白糖 40 g
食用油 65 ml
柠檬汁 2 小匙
原味优格 130 g
低筋面粉 130 g (先过筛)

蛋白糊
蛋白 7 粒
白糖 90 g

蔓越莓干 95 g


做法：

1。 蛋黄 + 细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状

2。 蛋黄糊中加入油搅匀，加入柠檬汁和原味优格搅拌，再加入粉类拌匀；

3。 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入细砂糖(分3次加入)打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡；

4。 先挖1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀；

5。 将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡；

6。 烤箱预热，在蛋糕糊装入模后即时以 150 度烘烤 38 分钟 (贝印 17 cm 模) & 150 度烘烤 33 分钟 (普通 16 cm 模)。