Tuesday, March 29, 2011

17小时中种全麦土司


我的17小时中种土司又出现了。。。呵呵

买了这个圆形的三能土司模一阵子了,一直都没有尝试用它来做土司,因为不晓得要放多少的面团才适合。

上网查了也还是找不到,也曾经尝试过想要用 formula 计算容量出来,后来看到那个 formula 后。。。一整个头晕目眩,那些 formula 离我太远了,现在它认识我,我不认识它!没办法,就用回原始的方法,也算是 formula 的一种 -“Trial and error”。。。哈哈哈

后来,终于大概大概找到了一个还算可以的面团重量 - 175g。。。希望这个就是正确的吧,不要等我下次做的时候又再出问题就惨了。

面包还是一概的软,无庸置疑!除了土司,还做了几个山寨版的牛角餐包。我的这个山寨版的实在有够糟糕的,出来的面包只有一个层次而已。。。哈哈哈





原食谱苏慢慢之烘焙备忘录

参考茄子

中种
高粉 70% (210 g)
水 40% (125g)
鲜酵母 2% (干酵母 1小匙)
盐 1% (3 g)
奶粉 2% (6 g)


做法:
揉到光滑,放冰箱17小时发到约2.5倍大。


主面团
高粉 (20 g)
全麦面粉 (70g)
水 29% (87 g)
盐 1% ( 半小匙)
鲜酵母 0.5% (干酵母 1/2小匙)
砂糖 10% (30 g)
无盐牛油 7% (21 g)


做法:

1。 中种切小块和主面材料(除黄油)一起放入面包机搅拌40分钟,20分钟后加黄油。

2。 发酵30分钟

3。把面团分割 175g (圆形土司用) 以及小餐包所需要的各别份量;滚圆;松弛 15 分钟

4。 土司:卷两次,间隔12分。小餐包:自由发挥

5。 加小杯热水一起罩住,发酵 45 mins (8.5分满)。 170度预热15分钟,喷水,烤 25 分钟即可


Saturday, March 26, 2011

咖啡可可北海道戚风蛋糕



做过北海道戚风蛋糕一次,家人吃了后都说很特别,不错吃,所以才有念头把食谱稍微改一改。蛋糕体变成可可口味,奶油馅原本也想换成巧克力口味的,但是买牛奶的时候没看清楚,买到咖啡口味的牛奶,所以将错就错,最后成品是咖啡可可北海道戚风蛋糕 ^_^

这次我没有再把食谱减半了,而是敢敢的做完一整份的食谱,所以吃到爽爽。。。可可蛋糕加上吃起来想冰淇淋的咖啡奶油馅,听起来不错吧?再加上草莓,味道更加的丰富喔。。。

我也会参与 JessAspiring Bakers #5 : Fruity March (March 2011)


原食谱周老师的美食教室

蛋黄糊:
蛋黄 100克
盐 1/4小匙
沙拉油 40克
牛奶 40克
香草精少许 (我用香草荚和牛奶一起煮滚待凉)
低筋面粉 40克
可可粉 10克
发粉 1/4小匙

蛋白霜:
蛋白 210克
塔塔粉 1/4小匙
细白砂糖 105克

奶油馅:
无糖鲜奶油 120克
即溶卡士达粉 25克 (instant custard powder)
冰咖啡牛奶 75克


做法:

蛋糕
1)烤箱预热至160 度

2)蛋黄加盐搅拌,再依序把沙拉油和牛奶加入拌匀。

3)低粉,可可粉和发粉一起过筛,加入蛋黄糊内,搅拌均匀,再加香草精拌一下。

4)蛋白和塔塔粉打起泡,分3次把糖加入,打到硬性发泡。

5)将蛋白糊分次加入蛋黄糊内,装在挤花袋里。

6)平均挤在小纸杯里,震出大气泡后,排在烤盘上。

7)放烤箱中层烤约 15 分钟即可出炉。放凉。


奶油馅
1)鲜奶油打发。

2)即溶卡士达粉加冰咖啡牛奶拌匀,趁还没硬化赶快倒入鲜奶油中打一下,打匀即可。做好奶油馅后得放在冰箱冷藏片刻使之稍微浓稠。

3)用挤馅用的长管花嘴把馅挤进已冷却的蛋糕里,挤到蛋糕表面稍微上涨,馅也冒了一点出来就差不多了。冷藏后才吃。

Tuesday, March 22, 2011

百香果戚风蛋糕 (Passion Fruit Chiffon Cake)



一直以来都有想要做百香果戚风的念头,可是有时候看到网上的食谱,都说做出来的成品,百香果的味道不够浓郁,所以让我裹足不前。

后来在异海的博客看到她做了百香果戚风,就有如她所说的,搅拌时异香扑鼻,蛋糕烘烤好了后,百香果的味道也正合我意。

百香果黑黑的籽没有扔掉,而是先放入果汁搅拌器稍微搅拌一下才用。当然如果不喜欢百香果的籽,也可以只取果汁。

这次我没用中空模来烤,因为假厉害想学温馨小屋出名的小熊蛋糕。但是我没有适合的烤盘,所以蛋糕烤好了后我用剪刀修剪。。。

老公看到了后说不错,叫我可以考虑做新加坡的 Esplanade 造型蛋糕。。。。这是什么和什么啊?我也不想把整个蛋糕搞成榴莲头啊,只是下午的时候才可以偷时间装饰,而下午的气温是热的恐怖的。。。吼!!!

                 多出来的面糊用小的戚风模做了一个蛋糕

我也会参与 JessAspiring Bakers #5 : Fruity March (March 2011)


原食谱异海

材料:

蛋黄 3个,
糖 20克,
葵花子油 40克,
百香果(果肉+籽)50克,
低粉 60克;

蛋白 4个,
糖 40克

糖水 适量
鲜奶油 适量
草莓 适量


做法:

1。 把蛋黄和细糖搅拌均匀, 加入葵花子油拌均匀后,加入百香果汁, 拌匀

2。 最后加入低粉, 拌匀备用

3。蛋白加入细糖打发到干性发泡

4。把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊, 用刮刀拌匀

5。 再加入剩下的蛋白霜, 轻轻拌匀

6。 把面糊放入烤盘, 用150 C 烤大概45-48分钟

7。待蛋糕放凉后,用剪刀修剪成所要的形状,切半,抹上糖水,挤入打发好的鲜奶油,放上切小块的草莓,再铺上一层鲜奶油。把顶部的蛋糕体放好,整个蛋糕再抹上糖水。

8。打发好的鲜奶油用色素调成喜欢的颜色,一共两个颜色。再依照喜爱装饰。

9。耳朵,鼻子和眼镜是巧克力融化后再烘焙纸上画好,放入冰箱冷冻,最后再加上即可。

Saturday, March 19, 2011

草莓瑞士卷




Reesekitchen 看到她做的可爱草莓瑞士卷后,非常非常的喜欢,因为这草莓瑞士卷实在是太可爱了。。。

二话不说,马上就动手。。。由于我的烤盘比较小,再加上家里的草莓没剩几粒,所以最后我选择了丸子的食谱。 这几粒草莓还是我极力争取到的,再迟些就会进入我家两位小王子的五脏庙了。好可恶的妈妈 hor,为了自己做蛋糕,不让孩子吃草莓。。。但是

但是我不能等了,我马上就要做了啦!

做这瑞士卷过程中,差点儿失败了,因为草莓图案的面糊,画好了放入烤箱后才发觉我忘了加蛋白糊,赶紧马上拿出来,再从蛋黄糊多拿一小匙的面糊出来,重新做过。

成品有好多洞洞,尤其是草莓图案旁的蛋糕体,但是我好喜欢哦。。。

我也会参与 JessAspiring Bakers #5 : Fruity March (March 2011)





 
原食谱:要做面包达人的丸子
 
材料
 
蛋黄糊
蛋黄 3个
白砂糖 15g
水 60ml
油 40ml
香草精华少许
低筋面粉A - 80g
 
草莓图案面糊
搅拌好的蛋黄糊 2小匙
低筋面粉B- 1小匙
色素
1个蛋白 ( 2/3 用于草莓面糊,剩下的 1/3 倒入主蛋白糊内)
玉米淀粉 1/4 小匙
 
蛋白糊
蛋白 3个
白砂糖 50g
玉米淀粉 1/2 小匙
 
糖浆用:白砂糖10g;热水20ml;君度酒1/2大匙(如果没有也可以不用);
 
夹馅儿:鲜奶油100ml;白砂糖14g;水果适量
 
草莓叶子:1/4 小匙的抹茶粉加入 1/2 小匙的开水拌均
 
草莓黑点:1/4 小匙的可可茶粉加入 1/2 小匙的开水拌均
 
 
准备工作:
1.将烤盘垫入画好草莓图案的烘焙纸;再铺上另外一张干净的烘焙纸
2.将糖浆中的糖和热水混合溶化后,放凉加入君度酒,备用
 
 
做法:
 
1.将蛋黄放入盆中,打散,加入15g 的砂糖,用打蛋器打白;
 
2.继续加入水和油,再加入香草精华,每一步都要充分的搅拌均匀;
 
3.筛入低筋面粉A,用打蛋器充分搅拌均匀;
 
4.从步骤3中取出2小匙面糊,放入另外一个碗中,和1 小匙的低粉混合均匀
 
5.将色素加入到步骤4的碗中,调成自己喜欢的颜色;
 
6.将1个蛋白的份打至6分发时加入玉米淀粉,打至9分发;
 
7.取 2/3 的步骤6,加入到步骤 5 的碗中,充分混合均匀;装入裱花袋内,剪一个小孔
 
8.在烤盘纸上画上草莓图案
 
9.放入已经预热到160的烤箱内,下火1分钟;(为了不消泡,画好以后要赶快烤制表面干燥即可,如果没干,追加30秒,如果不充分烤制,从上面倒面糊的时候容易破坏图案)
 
10.将另外3个蛋白,加入 50g 的砂糖和玉米粉打至9分发;
 
11.将步骤7中剩下的 1/3 蛋白糊加入到步骤10中,和步骤3的蛋黄糊混合均匀;
 
12.将面糊倒入步骤 9 的烤盘中,用刮刀将表面刮平,用手在烤盘底部轻轻敲几下,去除表面的空洞;
 
13.放入到已经预热到160的烤箱中,中层12分钟;
 
14.将烤好的蛋糕的表面盖上烘焙纸,翻面放到烤网上;迅速揭掉上面的烘焙纸,但是要迅速再盖上另外一张烘焙纸;(因为卷的时候会开裂的一个原因就是表面干了)
 
15.将鲜奶油加入白砂糖打发;
 
16.在新的烘焙纸上将草莓形面朝下,表面朝上揭下烘焙纸,上下削薄些;
 
17.用小刀在表面每隔2cm浅浅的划一下,刷上糖浆;
 
18.将打发的鲜奶油铺到蛋糕体上,上下3cm的地方空出;
 
19.铺上水果,卷起,包上烘焙纸,两端封紧,放入冰箱中冷藏1个小时以上即可
 
20 冷藏后,以笔画上草莓叶子和黑点即可
 
 
 

Thursday, March 17, 2011

松香脆巧克力粒饼干



DG 的家看到这个饼干的食谱后,我就决定了如果找到彩色巧克力的话一定要尝试看看,我觉得不只大人会喜欢,连小孩也一定爱得不得了。

跟着食谱做,但是我把香草香精改为 coffee oil,另外还加了一些核桃碎入内增加多一些口感。

DG 一样,把面团分成两份,一份另外加了一些彩色巧克力,拿来哄骗小孩。


加了coffee oil 的饼干很香很香,在烘烤的过程中咖啡的香味就一直充斥着整个厨房。我没有预先把整形好的面团放入冰格冷冻,所以成品扩展得蛮大的,而且我是用一茶匙的量匙来抓面团哦,如果用更大一些的出来的成品更大。

这饼干果然好吃,而且如果做来送人的话,收礼的人也一定很开心 ^_^


                   我家哥哥的作品,他自己放的彩色巧克力


原食谱:Tested and Tasted

材料:
牛油 125 g (室温软化)
白糖 70 g
黄糖 60 g
蛋 1 粒
Coffee Oil 1 小匙
普通面粉 150 g
玉米粉 45 g
苏打粉 半小匙
盐 一小撮

巧克力粒 170 g
核桃 (切碎) 适量


做法:

1。 将牛油和白糖黄糖一起搅拌均匀至松发,加入蛋和 coffee oil,拌匀

2。把所有的粉类过筛,和盐一起加入 (1) 内,拌成团后加入巧克力粒和核桃碎

3。把面团放入冰箱冷藏大约 30 分钟,整形后放上彩色巧克力 (如果想要加的话)。面团之间要间隔因为烤好后会扩展

4。预热烤箱,160 度烤 15 分钟即可。待凉后放入密封罐收藏


温馨提示:
如果要预防扩展,可以在整形后连同烤盘一起放入冰格冷冻大约 10 分钟

Monday, March 14, 2011

学成归来之翻糖蛋糕




星期日上了一个五小时的两层翻糖蛋糕基础课程。课程从下午两点到傍晚7点,原本以为五个小时有些长,怎么知道在装饰蛋糕的过程中,时间过得飞快。等我做好包好了后,都已经七点半了。



哈哈,其实说学成归来是有些夸张,因为我根本没有“学成”,只是把该懂的基础都搞懂了而已。虽说懂了,但是要实践,以我那笨手笨脚的技俩,还有好长好长的一段距离啊。。。

首先我真的要说这 Anna 老师人真的很好 (也很年轻),过程中一直有人不断地问了很多无关翻糖蛋糕的问题,老师都一一的耐心的回答。再来我觉得这个课程很值得,尤其是那些没有参加过任何烘焙课程的朋友,因为不只教如何烘烤蛋糕 (大家应该都懂了),还讲解不同的搅拌方式会做出如何不同的成品,还教如何做 royal icing,如何把蛋糕叠起来,不一样的裱花,如何捏翻糖,做玫瑰,如何用翻糖把蛋糕盖起来,如何冷藏翻糖蛋糕而不至于出现翻糖表面凝结水珠等等。是个很丰富的课程,学费 S$ 180 (如果自己带蛋糕则只需 S$150)





说说牛油蛋糕,这次老师用的方法是类似于我们做蛋塔塔皮的方法,冷牛油和粉类搓成幼粒,再加入剩余的材料,全程只用了一个碗和一个叉。老师说这样的方式做出来的牛油蛋糕比较入口即化,但是缺点是蛋糕体会较矮 (我只看到优点是无须洗太多锅碗瓢盆。。。哈哈哈)

课程中老师除了请我们吃寿司外卖以外,当然少不了新鲜出炉的蛋糕了。成品果然很松软,很香。下次我要尝试看看这个方法了。。。呵呵

整个课程其实我是非常压力的,因为一桌四人,我每次都是最后才做好的,别人都已经做到第二层了,我还慢慢模我的底层!还被我做到 major crack (翻糖厚度不低于3 mm 都可以做到 major crack,可想而知我笨手笨脚的程度啊),幸好老师帮我救了回来,无须重做。。。压力压力!

原本想做黄色的底,但是最后一分钟改为我家哥哥爱的青色,所以成品感觉好像马来人的蛋糕。。。哈哈哈



最后,我上课上瘾了,今天又报名了老师的 cookie art 课程,期待期待期待。。。

Saturday, March 12, 2011

100% 全麦肉桂戚风蛋糕



续上次做过这个全麦肉桂戚风蛋糕见了成功的妈妈以后 (失败为成功之母),我再接再厉,不放弃,因为很喜欢用 100% 全麦面粉做出来的戚风蛋糕。

但是这一次我没有煮肉桂糖浆了,虽说我家人接受得了肉桂的味道,但是如果是太浓郁的话还是不行。所以这一次我直接把肉桂粉加入面糊内,因为书中的作者有说过她曾经尝试过这个方法,出来后的成品肉桂味道不够浓郁。

这就是我要的啦,只要淡淡的肉桂味道就好,太浓郁我会怕。。。哈哈哈

在称肉桂份量的时候,我擅自把原本 10g 的份量减少到 5g,因为觉得好像很多咧。

成品我觉得好吃,老妈投诉说肉桂味道很重,但是我到觉得刚刚好。再加上全麦面粉的香味和独特口感,一片接着一片吃不停。。。




食谱:改自赤堀博美的超Q润戚风 (17cm)

材料:

蛋黄 40g
细糖 15g
沙拉油 40ml
水 80ml
全麦面粉 80g (过筛)
肉桂粉 5g
盐 1/8tsp

蛋白 160g
细糖 30g


做法:

1。 把蛋黄和细糖搅拌均匀, 加入沙拉油拌均匀后,加入水, 拌匀

2。 最后加入全麦面粉,肉桂粉和盐, 拌匀备用

3。蛋白加入细糖打发到干性发泡

4。把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊, 用刮刀拌匀

5。 再加入剩下的蛋白霜, 轻轻拌匀

6。 把面糊放入戚风烤盘, 用150 C 烤大概45-48分钟。

Thursday, March 10, 2011

柠檬杯子蛋糕




拿到 HHB 送的食谱书也有好一阵子了,一直都没能好好的翻阅里面的食谱。

前几天比较空闲,终于有机会慢慢地欣赏这本好书了。。。里面的食谱有些好大胆喔,用了我们几乎不会想到的材料,值得好好的研究研究。。。

好吧,就先从普通而且是我喜欢的柠檬蛋糕开始吧。

成品我很喜欢,面糊里除了柠檬皮屑以外,还加了柠檬汁,每一口都有香香的柠檬味。虽然没有比以前做过的柠檬牛油蛋糕浓郁 (因为少了糖浆),但是如果论蛋糕体来说,这个蛋糕比较有柠檬味道。

我也会参与 JessAspiring Bakers #5 : Fruity March (March 2011)





原食谱: 《爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房》

A
牛油(无盐):100克
细砂糖:100克
鸡蛋:2个

B:(混合过筛)
低筋面粉:120克
泡打粉:1/2小匙
盐:少许

C:
柠檬皮:1/2个
柠檬汁:1/2大匙


做法:

1.将 A 组的牛油用打蛋器打至光滑,将细砂糖分2次加入,每次都用打蛋器充分搅拌。搅拌至砂糖完全溶解且黄油微微发白即可。

2.将打散的鸡蛋分 4 次添入步骤1中,每次都要充分拌匀了再添加下一次。

3.将 B 组的粉筛入步骤 2 的搅拌盆中,用橡皮刮刀且拌均匀,然后加入C (磨碎的柠檬皮和柠檬汁),再次搅拌将面糊放入模具中,160 度烘烤 20 分钟左右




Tuesday, March 8, 2011

竹炭土司



用竹炭粉尝试过了竹炭花纹蛋糕卷后,我的心里也比较接受得了用竹炭粉来烘焙了。接下来就尝试用它来做土司和餐包。

一如预料,出来的土司和餐包是黑的 (废话。。。呵呵),味道就有如普通的面包,没啥分别。

我用的食谱是中种冷藏发酵法,初次发酵习惯性的用了 17 个小时。面包还是和既往的 17 小时中种土司一样的柔软。餐包内馅还是没啥新意,包了我的最爱 - 牛油+ 白糖




原食谱:大花花西瓜瓜


材料:

中种:
高筋面粉 300克
水 180克
竹炭粉 3克
酵母粉 1TSP

主面团
白糖 20克
盐 1/4TSP
奶粉 15克
水 10克

黄油 25克

工具:
450克吐司模


做法

中种材料全部混合;揉成面团;冷藏发酵 17 小时至近3倍大;

取出来,加入主面团中除黄油外的其他材料;开始手揉面,大概20分钟,揉至面筋扩展阶段,加入黄油;继续揉,大概20分钟后,成完全阶段,进行常温发酵;30分

排气,分成等量3份,常温下中间发酵;15分钟后,长大一圈;

分别将三个面团成长条形,卷起来。12分钟后,再将卷起来的面卷90度转个方向。继续成长条状,再卷起来;依次放入吐司模;

密封好,室温进行发酵,60分钟左右,发至九分满。盖上吐司盖,烤箱预热170度,下层,30分钟。时间到,取出来,立即脱模,倒放。

Saturday, March 5, 2011

香蕉巧克力蛋糕



在茄子家看到这个蛋糕后就喜欢得不得了,因为里面的材料都是我喜欢的 - 香蕉,巧克力,核桃。。。这样的组合加起来,一定很好吃。

其实之前也在 Carol 的家看到这个食谱,可是当时却没有想要动手的念头,可能是因为茄子的照片比较吸引人吧,看到这么漂亮的蛋糕,怎么能不动手呢。。。呵呵

说起这个咕咕霍夫模,我有两个,一个是在超市买的 (non-stick),另外一个就是从淘宝买来 (Not non-stick) 想要做戚风蛋糕用的。最后决定了用 non-stick 的模子来烘,因为 Not non-stick 好像很麻烦,要抹油沾粉,而且最大的理由是我不想蛋糕有任何的差错,因为我真的很想吃啊!

而且我刚买了 valrhona 的烘焙巧克力和可可粉,非常的想尝试到底和其他的巧克力有何分别。

果不其然,蛋糕好好吃,巧克力的味道浓郁不在话下,很有“深度”,每一口都尝到浓郁的巧克力,但是隐隐约约又有香蕉的香味在嘴里久久不散;咬下去的时候松软的蛋糕中却又有脆脆的核桃增加不一样的口感和坚果香。



除了咕咕霍夫模,多余的面糊也用甜甜圈模烘烤了一些来哄骗我家的两个小瓜,因为我发觉如果我用大的模子烤的蛋糕我家哥哥是不会碰的,反之如果用多连模来烤,他就会赏脸。。。



我也会参与 Jess Aspiring Bakers #5 : Fruity March (March 2011)


原食谱Carol
参考茄子


材料:
无盐奶油110g,
黄糖80g,
低筋面粉120g,
无糖纯可可粉60g,
苏打粉1/2茶匙,
鸡蛋2颗,
优酪乳(或牛奶)30g,
香焦泥200g,
胡桃(或核桃)60g,
巧克力块70g,


事前准备工作:
1.无盐奶油放置室温回软 (不要回温到太软的状态,只要手指压按有痕迹的程度就好)

2.所有材料秤量好

3.烤盒事先刷上一层无盐奶油,洒上一层低筋面粉避免沾粘 (或是铺上一层烤焙纸)

4.香焦去皮取200g, 用叉子压成泥
 5.低筋面粉+苏打粉+无糖纯可可粉混合均匀并且过筛

6.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分钟至香脆,放凉切碎, 巧克力块切碎

7.烤箱预热至160度c


步骤:

1.无盐奶油+黄糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒状态

2.鸡蛋分数次慢慢加入,每一次都要确实搅拌均匀才加

3.再加入优酪乳,香焦泥搅拌均匀

4.再将过筛的粉类分2次加入搅拌均匀

5.最后将胡桃碎,巧克力碎加入搅拌均匀

6.面糊倒入烤盒中约9分满,用橡皮括刀整平 (若有剩面糊,可以用纸模装烤成小蛋糕, 烘烤的时间请减为一半)

7.放进已经预热至160度c的烤箱中烘烤35-40分钟,在烤到10分钟的时候拿出来,用一把刀在蛋糕中央划一道线,再放回烤箱中继续烘烤至时间到(竹签插入没有沾粘即可)

8.出炉后马上倒出放到铁网上放凉即可


Wednesday, March 2, 2011

竹炭花纹蛋糕卷


看过很多姐妹用过竹炭来做烘焙,令我非常的好奇。。。

后来去 Kitchen Capers 买烘焙用料的时候看到有卖竹炭粉,二话不说马上拿了一罐回家玩玩。

原本想拿来做面包,可是知道出来的成品是黑碌碌的,担心有些不适应,所以先拿来烤蛋糕卷。一来很久没有弄蛋糕卷了,二来家里有一堆的草莓,刚好可以拿来做内馅。

成品非常的柔软,可是我的卷功,还是一样的没啥进步,难看极了 。。。唉!

难看归难看,但是脸皮厚的我还是要参与Jess @ Bakericious Aspiring Bakers #5 : Fruity March (March 2011)




原食谱ggng的交流空间

材料:
蛋黄 4颗
盐 1/4小匙
沙拉油 39克
牛奶 90克
低筋面粉 90克
竹炭粉 3g

蛋白 4颗
细砂糖 50克
柠檬汁 1/4 小匙

草莓 (切小块) 适量
鲜奶油 250 g


做法:

1。 蛋黄 + 盐 + 油 + 牛奶低速打至粗泡,筛入低粉与黑碳粉至粉匀即可

2。 蛋白打至粗泡,加入柠檬汁,分三次加入糖打至硬性发泡

3。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,再倒回蛋白中切拌均匀

4。倒入烤盘,170度上下火12分钟

5。蛋糕出炉后,待5分钟左右才把蛋糕纸撕开,抹上打发好的鲜奶油,放入草莓,卷起

6。将蛋糕卷包住后放入冰箱冷藏 30-60 分钟,待蛋糕卷定型即可切片

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