Wednesday, December 14, 2011

巧克力秒杀蛋糕




看 19 Kids & Counting 这个节目时,每次圣诞节时主角夫妻俩就会告诉他们的19 个小孩,是耶稣基督的生日,还会买个蛋糕大家一起唱生日快乐。其实还蛮喜欢看这个实境节目,因为觉得还蛮特别的。虽然是美国人,但是孩子们男的规定要穿长裤,女的则穿长裙,结婚前不能接吻和有任何的性行为等等。。所有的一切都从宗教角度出发 (这也解释了为何他们有 19 个小孩,他们说上帝要给他们几个小孩,他们就生几个)。很难得的是他们的孩子都没有异议,全盘接受父母的教育方法。

还有一个多星期就是圣诞节了,今年感觉上好像没有什么气氛,乌节路的灯饰相比往年,好像没有多大的变化。

虽然不是教徒,但是家里一样的有圣诞树和简单的装饰,孩子们一样的会有他们的圣诞礼物,目的就是想让孩子知道有这么一个节日。既然时佳节,蛋糕是一定少不了的咯,当然我们不会唱生日歌啦。。。。

这个巧克力秒杀蛋糕相信大家一定不会感到陌生,它的成品是一致公认的好。

I'm submitting this to to Aspiring Bakers #14: Creative Christmas Bakes (December 2011) hosted by Hankerie




食谱参考:妃娟老师的美味糕点新主张 (一个六寸模的量)

材料:
沙拉油 25 g
鲜奶 40 g
可可粉 8 g
苦甜巧克力 50 g
蛋黄 45 g
蛋白 90 g
细砂糖 60 g
低筋面粉 37g

巧克力淋酱:
动物性鲜奶油 100 g
苦甜巧克力 80 g
无盐奶油 8 g


做法:
1.鲜奶,沙拉油隔水加热;熄火加入可可粉拌均,加入巧克力拌均;加入蛋黄搅拌均匀。

2.蛋白,细砂糖打至7-8分发 (出现小弯勾)。

3.取1/3蛋白霜加入巧克力糊里拌合,加入1/3的低筋面粉轻轻的翻拌均匀;再将剩下的蛋白霜和面粉分别交错加入。

4.以 140 度烤 25 - 30 分钟,倒扣冷却备用。


巧克力淋酱:
1.鲜奶油,巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化;加入无盐奶油。

2.将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀,冷藏隔夜;


唠叨一下:
1)蛋糕从冰箱取出后,不要马上食用。等多5~10分钟。
 

27 comments:

  1. 虽然这蛋糕家喻户晓,可是我还没动手。呵呵,是不是跟不上步伐呢?蛋糕有圣诞feel哦^^

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  2. 圣诞节少不了巧克力蛋糕。

    蛋糕很漂亮。。

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  3. 我还以为新国的圣诞气氛会比较浓咧!
    浓浓的巧克力,不秒杀才怪呢!

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  4. 蛋糕装饰得很美。感觉到圣诞feel了。

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  5. Looks like a very chocolaty cake! :9 I did not even realize it's only a week away from Xmas, only from seeing posts from fellow bloggers do I get the feeling that it's just around the corner! Guess I better buck up and bake something christmasy for the season! 8)

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  6. 很可爱的蛋糕也! 很有圣诞气氛。喜欢喜欢!!

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  7. 蛋糕装饰得好有圣诞feel,好有心思叻!

    有一年的圣诞我在新城渡过,那人潮是多到。。。。吓死人。
    所以不敢再在大节日去叻。

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  8. 我好喜欢圣诞节喔
    可以看到很多漂亮的装饰:)
    你的蛋糕很美哦
    这个蛋糕在我长长的LIST里:P

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  9. 哇。。。再多10天就Christmas了,好快哦!!

    我也喜欢这类蛋糕,你家的很美哦!!

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  10. 我喜欢圣诞节,那欢乐的气氛,街灯,还有期待那温馨的家庭集会:)

    喜欢这种很moist的巧克力蛋糕!棒!

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  11. 那些小小的圣诞老人好可爱哦!

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  12. Eileen@Hundred Eighty DegreesDecember 14, 2011 at 10:42 PM

    好有圣诞的feel! 我喜欢那调皮圣诞老公公...^_^

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  13. 好漂亮的蛋糕,看了就想吃。。。

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  14. 看到巧克力就肯定忍不住
    怎办,怎办,我要吃啦

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  15. hoh hoh hoh!! 很美的蛋糕。如果心情不好,看了这个蛋糕也自然恢复。心情特别好了。巧克力蛋糕,肯定不放过。

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  16. I made this chocolate cake before, it is super moist, soft and strong chocolate taste, YUMMY!

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  17. 好好好,
    那我就记得一定要等5~10分钟。
    不要4还是11分钟才吃。
    哈哈。。。

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  18. Very adorable cake. Love all the Santas!

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  19. 好可爱的巧克力蛋糕,好像吃哦!

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  20. not much christmas atmosphere too here in ipoh but hv not been going out really to see. But looking at your cake really boosts up some christmas mood in me! Look so merry!!

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  21. 时间真的过得好快。。看到你的CHRISTMAS CAKE,心情也特别愉快起来:)

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  22. Pink Lady
    呵呵,我也是迟到现在才动手 ^_^


    Tracy Low
    谢谢你哦


    小鱼
    购物中心是有装饰,但是感觉上气氛好像没有比以前浓 (还是我老廖?!?!?) 呵呵


    Angel
    今晚去逛乌节路逛得如何? ^_^


    小鬼
    谢谢你啊 ^_^


    Honey Bee Sweets
    Haha.. I also just realized when I posted up the recipe :P


    Li Shuan
    我家除了圣诞树和装饰,就只有这粒蛋糕可以拿来应景,到现在不管外面还是家里,都没有听到一首圣诞歌。。呵呵


    eileenlee
    只要不要去乌节路应该是 ok 吧,大节日我们也是选择躲在家,也是不喜欢人潮多的地方 ^_^


    鲸鱼蓝蓝蓝
    我的 list 也不短,大家一起努力 clear list 吧。。哈哈哈


    myme
    真的,时间过得真快,我写食谱的时候也发现原来这么快就要到圣诞节了,吓人。。



    Ah Tze
    说起 moist,让我想起了你家的 molten cake。。哇,受不了。。


    巧思妈咪
    那些圣诞老人功劳大的咧,要不然蛋糕就平平无奇廖 ^_^


    Eileen@Hundred Eighty Degrees
    原来你也是喜欢哦 ^_^


    Mia
    那就不要客气,来一块吧 ^_^


    PynnLee
    来来来,不要客气 Pynn,请你吃 ^_^


    Joceline Lor
    佳节怎么能少得了巧克力呢 hor


    Sonia
    Ya, at first I thought it's like normal chiffon cake (because of the method), but I was wrong, this cake is indeed moist and soft


    sean
    对啦对啦,酱就对啦。。乖 ^_^


    Quay Po Cooks
    Thks ^_^


    Ann@Anncoo Journal
    我们交换如何,我换你的 apricot slice ^_^


    lena
    Never mind, we create the Christmas atmosphere ourselves ^_^


    米雪儿
    快 hor,真的快到吓人,接下来就是新年廖。。够力!

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  23. 不好意识。。。
    鲜奶是fresh milk吗?
    苦甜巧克力是什么?
    1.鲜奶,沙拉油隔水加热;熄火加入可可粉拌均,(加入巧克力拌均;加入蛋黄搅拌均匀。……)巧克力是已经煮融了的吗?


    3.取1/3蛋白霜加入巧克力糊里拌合,加入1/3的低筋面粉轻轻的翻拌均匀;再将剩下的蛋白霜和面粉(分别交错加入。)交错加入是什么意思啊?

    4.以 140 度烤 25 - 30 分钟,(倒扣)冷却备用. 倒扣是什么意识?

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    Replies
    1. 对呀,鲜奶是fresh milk

      苦甜巧克力是 bittersweet chocolate

      巧克力是还没有煮融的,因为还是热的,所以巧克力很容易就融化了

      交错加入是1/3蛋白霜加入巧克力糊里,再加入1/3的面粉,然后再加入1/3的蛋白霜,再加入1/3的面粉,然后加入最后的1/3蛋白霜,最后再加剩下的1/3面粉

      倒扣是把烤盆反转倒放在一个网架上让蛋糕冷却

      ^_^

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  24. 低筋面粉 用37g就可以了吗?

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