Wednesday, March 31, 2010

爱心便当



由于老公不爱吃水果,哥哥不爱吃早餐,所以我就起了自己在家做便当的念头,希望借此可以让他们父子俩多吸取一些营养。

再加上看到
Rachel 家的便当超可爱,所以我手痒痒的便开始了我做爱心便当的日子。

刚开始的时候真的好难,一个小小的装饰都可以搞个大半小时,真的很佩服那些可以把便当做得美美的妈妈。。。

哥哥觉得很新奇,刚开始还是不大爱吃,但是现在会开口要求我做便当给他了,甚至有时午餐也要装在他的汽车便当盒里吃。

虽然我做的便当丑丑的,但是希望老公和哥哥感受到我的爱心,每天都捧场把食物吃光光,那我就开心了 ^_^



老公的便当












哥哥的便当





Tuesday, March 23, 2010

红萝卜蛋糕




其实红萝卜蛋糕在我开始烘培的时候就时常出现了,游览外国网站的时候会看到这个红萝卜蛋糕,看 Rachel Allen Bake 的烘烤节目的时候也会看到这个蛋糕,可能对于他们来说红萝卜蛋糕就好像我们的牛油蛋糕这么的普及化吧。

去年圣诞节的时候回家乡,买了几本食谱书回来,其中一本“美味风采”就有介绍这个食谱。

回来后一直想要尝试,但是由于想要尝试的食谱太多了,所以就一直拖。。。

后来终于做了这个蛋糕,觉得不错吃,难怪有这么多人喜欢。烘烤后的蛋糕飘来淡淡的肉桂香,咀嚼在口里的时候又尝到核桃的香脆,而且加了红萝卜,感觉上罪恶感没有那么重。虽说是红萝卜蛋糕,但是完全没有萝卜味就是了,可能是被肉桂以及核桃掩盖了吧。

老妈和老公都同声说不错,所以我一定会再做这个蛋糕。



原食谱:美味风采



材料:
A
蜀米油 180g
细糖 280g (原食谱 300g)
盐 1/2 茶匙
A蛋 3 粒
牛奶 150g

B
香草味香精 1茶匙
肉桂粉 1茶匙 (原食谱 1茶匙半)
普通面粉 200g(过筛)
低粉 85g (原食谱普通面粉 285g)(过筛)
发粉 1茶匙(过筛)
苏打粉 1茶匙(过筛)

C
红萝卜丝 200g
烤核桃 100g (剁碎)


芝士糖霜材料:(我没放)
芝士奶油 250g
牛油 60g
糖粉 120g (过筛)
柠檬汁 2汤匙
柠檬皮 适量



做法:
1、搅拌机内加入油,糖以及盐,搅拌约5分钟至糖溶解。
2、加入鸡蛋和牛奶,拌至均匀。
3、拌入所有的B料,搅拌均匀。
4、加入C料至均匀后倒入方形烤盘,160度烤50分钟。
5、如要加芝士糖霜,把所有的材料以电动搅拌机打至发起,涂
在冷却后的蛋糕上即可。

Thursday, March 18, 2010

抹茶马德琳蛋糕





一直以来都很想尝试做马德琳蛋糕,觉得小小的很可爱,吃起来很方便。

后来在 Daiso 看到了马德琳蛋糕模,一盘可以烘烤五个,马上买回家然后找食谱。

自由的部落格上看到她做这个抹茶马德琳蛋糕,非常的心动,因为我也非常爱抹茶类的食品,而且她做的份量都很少,只有七个,正好适合我。

这个抹茶马德琳蛋糕的口感有很浓郁的抹茶味道,也比较扎实。我家哥哥还连续吃了两个,捧场的咧。。。



原食谱:
爱和自由


材料:
蛋1个
细砂糖 40克
蜂蜜 10克
香草精 少许
低粉 50克
盐 少许
泡打粉 1.5克(1/4+1/8小匙)
融化的牛油 50克
抹茶粉 1小匙
水 2小匙


做法:
1、室温蛋打散后,加入细砂糖充分搅匀,加入蜂蜜和香草精搅匀。
2、搅匀后加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。
3、加入1小匙抹茶粉和2小匙水的混合物搅匀后,加入融化的牛油搅匀,放入冰箱冷藏一小时。
4、取出后回温至有一定流动性后,盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。
5、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中,约八分满,入预热 160 度的烤箱,中层,10分钟。

Monday, March 15, 2010

Cheddar Cheese Cake V2





这是从星厨房那里抄来的食谱,version 1 和 version 2 我都有尝试,本身比较喜欢这个版本。

做芝士蛋糕时,蛋糕烘烤好了后我通常都没有立刻把蛋糕从烤箱拿出来,而是用一个铁的小茶匙把烤箱门“顶”着,形成一条缝,让蛋糕慢慢地冷却。我发觉这样的芝士蛋糕才会“饱饱的,美美的”。


原食谱:
星厨房



材料A:

蛋白 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 65 克


材料B:

芝士片 3 片
鲜奶 60 克
牛油 60 克
Cream Cheese 60 克
蛋黄 4 个
低筋面粉 65 克



做法:

1。芝士片、鲜奶,cream cheese及牛油放入锅内,隔水炖溶,待凉备用

2。蛋黄倒入芝士糊内拌匀后筛入面粉,继续拌匀。

3。蛋白和搭搭粉混合后用打蛋器拌打,分几次加入白糖,打至湿性发泡。

4。从作法 3 取出三分一加入蛋黄糊内轻轻搅拌,再将剩余的一起混合,轻轻搅拌

5。倒入已铺上烤纸的烤盘内,放入已预热的烤箱内,150度,隔水烘烤40分钟

Monday, March 8, 2010

榴莲戚风蛋糕




想要做榴莲戚风蛋糕很久了,但是每次买了榴莲没来得及做蛋糕就已经进入我们的五脏庙了。

后来有一阵子榴莲真的很便宜,老公也买了超多的榴莲,所以我就有机会尝试做这个榴莲戚风蛋糕。

这也是从 Canary 家抄来的食谱,但是因为家里没有豆浆,所以我用椰浆代替。

老公和老妈都说不错吃,本身觉得如果还有多榴莲的话,做成榴莲鲜奶油覆盖在蛋糕上,应该会更好哦。


原食谱:
Canary

材料:
蛋黄 - 4 粒
白糖 - 20 g
沙拉油 - 50 g
椰浆 - 60 ml
榴莲肉 (搅成泥) - 96 g
榴莲香精 - 适量

低筋面粉 - 95 g
发粉 - 1/2 小匙


蛋白 - 4 粒
白糖 - 60 g
塔塔粉 - 1/4 小匙



做法:
1。将蛋黄以及白糖搅拌至糖溶解。
2。逐次加入沙拉油拌匀,再加入椰浆,榴莲肉以及榴莲香精拌匀。
3。加入过筛后的低筋面粉以及发粉拌匀。
4。蛋白和搭搭粉混合后用打蛋器拌打,分几次加入白糖,打至硬性发泡即可。
5。从作法 4 中取出三分一加入蛋黄糊内轻轻搅拌,再将剩余的一起混合,轻轻搅拌避免破坏气泡。
6。倒入烤盘,轻震几下,160度烤30分钟即可。

Tuesday, March 2, 2010

发糕




近来的初一十五,如果有时间的话,我都会自己做发糕,因为每次要去外面买的话都得早,要不然卖完了就糟糕了。所以干脆自己学做,不用烦恼。



材料

A 料:
粘米粉 200 g
椰浆 200 ml (我用水)
沸水 160 ml
双重发粉 1小匙

B料:
糖 120 g
双重发粉 1小匙
香草精 1/4小匙



做法:
1. 粘米粉和发粉过筛,粘米粉加入椰浆拌均,再倒入沸水搅均待凉。
2. 凉后加入发粉拌均,置一个小时。
3. 把所有A料和B料拌均,铺入纸杯约90分满,放置30分钟,大火蒸约10分钟即可。

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails