Wednesday, April 28, 2010

巧克力芝士蛋糕



很想尝试巧克力芝士蛋糕很久了,因为平时多做巧克力海绵或戚风蛋糕,想要试一试芝士蛋糕的口感如何。

坦白说,我本身觉得这个芝士蛋糕的巧克力味道不够浓郁,可能是因为巧克力被芝士的味道掩盖了一些些吧。下一次要再尝试其他的食谱,看看味道如何。



原食谱:郭子仁 《芝味十足》


A :
150g 烘焙巧克力,切小块
500g 奶油芝士
3 粒蛋黄
2 大匙可可粉

B :
3 粒蛋白
80g 幼糖


做法:
1、巧克力隔水煮溶,加入奶油芝士拌匀,离火,加入蛋黄和可可粉拌至光滑。。
2、在另外一个干净的搅拌碗中,加入蛋白和幼糖快速打至软性发泡。
3、把三分一的蛋白糊加入蛋黄糊内搅拌均匀,再把所有的都加在一起搅拌均匀。
4、将芝士糊倒入圆形模里,送进已预热烤箱以170度,水浴法烘烤40分钟。
5、送进冰箱冷藏即可。

3 comments:

  1. 哇~~有我喜欢的巧克力。。。yummy

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  2. 巧克力的cheese cake。
    吃起来应该没那么腻吧!

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  3. 苏联妈妈,
    哈哈,没试过可以尝试一下。。 ^_^


    Ching,
    我觉得比柠檬口味的要腻一些,原本食谱还要加一层溶化白巧克力在蛋糕上做装饰,我没加。

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