Tuesday, March 23, 2010

红萝卜蛋糕




其实红萝卜蛋糕在我开始烘培的时候就时常出现了,游览外国网站的时候会看到这个红萝卜蛋糕,看 Rachel Allen Bake 的烘烤节目的时候也会看到这个蛋糕,可能对于他们来说红萝卜蛋糕就好像我们的牛油蛋糕这么的普及化吧。

去年圣诞节的时候回家乡,买了几本食谱书回来,其中一本“美味风采”就有介绍这个食谱。

回来后一直想要尝试,但是由于想要尝试的食谱太多了,所以就一直拖。。。

后来终于做了这个蛋糕,觉得不错吃,难怪有这么多人喜欢。烘烤后的蛋糕飘来淡淡的肉桂香,咀嚼在口里的时候又尝到核桃的香脆,而且加了红萝卜,感觉上罪恶感没有那么重。虽说是红萝卜蛋糕,但是完全没有萝卜味就是了,可能是被肉桂以及核桃掩盖了吧。

老妈和老公都同声说不错,所以我一定会再做这个蛋糕。



原食谱:美味风采



材料:
A
蜀米油 180g
细糖 280g (原食谱 300g)
盐 1/2 茶匙
A蛋 3 粒
牛奶 150g

B
香草味香精 1茶匙
肉桂粉 1茶匙 (原食谱 1茶匙半)
普通面粉 200g(过筛)
低粉 85g (原食谱普通面粉 285g)(过筛)
发粉 1茶匙(过筛)
苏打粉 1茶匙(过筛)

C
红萝卜丝 200g
烤核桃 100g (剁碎)


芝士糖霜材料:(我没放)
芝士奶油 250g
牛油 60g
糖粉 120g (过筛)
柠檬汁 2汤匙
柠檬皮 适量



做法:
1、搅拌机内加入油,糖以及盐,搅拌约5分钟至糖溶解。
2、加入鸡蛋和牛奶,拌至均匀。
3、拌入所有的B料,搅拌均匀。
4、加入C料至均匀后倒入方形烤盘,160度烤50分钟。
5、如要加芝士糖霜,把所有的材料以电动搅拌机打至发起,涂
在冷却后的蛋糕上即可。

8 comments:

  1. 我很久也没做红萝卜蛋糕了,谢谢你的提醒 :)

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  2. 哈哈,现在每次去巴杀时都会犹豫要不要买红萝卜,因为很想再做 ^_^

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  3. neyeeloh, how to make 红萝卜丝?

    - do you use a peeler or cut using knife or use a grater?

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  4. Hi Hanushi,

    I use grater to make the 红萝卜丝 ^_^

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  5. Hi neyee, what is the size of the pan?

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  6. Hanushi,

    I used a 7" square baking pan ^_^

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