Monday, March 8, 2010

榴莲戚风蛋糕




想要做榴莲戚风蛋糕很久了,但是每次买了榴莲没来得及做蛋糕就已经进入我们的五脏庙了。

后来有一阵子榴莲真的很便宜,老公也买了超多的榴莲,所以我就有机会尝试做这个榴莲戚风蛋糕。

这也是从 Canary 家抄来的食谱,但是因为家里没有豆浆,所以我用椰浆代替。

老公和老妈都说不错吃,本身觉得如果还有多榴莲的话,做成榴莲鲜奶油覆盖在蛋糕上,应该会更好哦。


原食谱:
Canary

材料:
蛋黄 - 4 粒
白糖 - 20 g
沙拉油 - 50 g
椰浆 - 60 ml
榴莲肉 (搅成泥) - 96 g
榴莲香精 - 适量

低筋面粉 - 95 g
发粉 - 1/2 小匙


蛋白 - 4 粒
白糖 - 60 g
塔塔粉 - 1/4 小匙



做法:
1。将蛋黄以及白糖搅拌至糖溶解。
2。逐次加入沙拉油拌匀,再加入椰浆,榴莲肉以及榴莲香精拌匀。
3。加入过筛后的低筋面粉以及发粉拌匀。
4。蛋白和搭搭粉混合后用打蛋器拌打,分几次加入白糖,打至硬性发泡即可。
5。从作法 4 中取出三分一加入蛋黄糊内轻轻搅拌,再将剩余的一起混合,轻轻搅拌避免破坏气泡。
6。倒入烤盘,轻震几下,160度烤30分钟即可。

4 comments:

  1. 我第一次看到榴莲的戚风, 味道会很重吗? 不过现在不是季节, 很难找到榴莲呢。

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  2. 味道方面我收到的反应是两极的,老妈说味道重,老公说味道不重。。哈哈

    不过如果真的怕重的话,就不要加榴莲香精,会比较好 ^_^

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  3. 榴莲戚风~~烤的时候一定满屋飘香~~

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  4. 苏联妈妈

    是真的很香。。嘻嘻

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