Friday, January 8, 2010

咖啡葡萄干牛油蛋糕




其实做了这个蛋糕已经两次了,只是一直忘了把食谱放上网,今天整理电脑的照片的时候终于看到了这张非常不起眼的照片 (照片拍得仓促,所以随便拿了一张纸充数)。

原来的食谱是放 Oreo 饼干,但是我改了放葡萄干。成品蛮不错吃,所以我才做了两次。。嘻嘻。



原食谱: Ching



材料:

牛油 200g
幼糖 120g
鸡蛋 4个
即溶咖啡粉 1大匙
清水 1大匙
自发面粉 200g
葡萄干适量


做法:

1)将牛油和幼糖打发至松白。

2)加入一粒鸡蛋,搅拌至鸡蛋与牛油完全的混合后,才加入第二个鸡蛋;继续搅拌均匀,直到把鸡蛋完全加完为止。

3)将咖啡粉与清水调溶解,与葡萄干一起加入面糊中,拌入过筛后的自发面粉,搅拌均匀。

4)把面糊倒入涂油铺上油纸的烘盘内,铺平。

5)预热烤箱170度,烘烤40分钟或至熟。

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