Wednesday, January 13, 2010

香橙面包




每次看到有关香橙的食谱时就会特别的注意,原因之一是因为哥哥爱吃,之二是因为家里时常都有橙,如果不想办法解决就会很浪费。

做了这个面包已经两次了,第一次是老爸还在新加坡时,第二次则是买了面包机回家后 (是的,我又买了一架面包机,因为想到要在家常做面包给哥哥吃,不想再吃外面有添加剂的面包)。

面包烘烤出来后有很浓郁的橙味,做了一堆收在冰箱的冷冻格里,要吃就拿出来烘烤,方便得很。



材料:


高筋面粉 (面包粉) 250g
奶粉 8g
白糖 35g
盐 一小匙
酵母粉 一小匙 + 1/4 小匙
蛋 25g
牛油 25g
鲜榨橙汁 110g
橙皮 一大匙



做法:


1) 一般面包直接法,把所有材料放入面包机打成面团出筋后加牛油。

2) 面团打至呈现薄膜后发酵至少一个小时。

3) 分割成小面团,滚圆,松弛15分钟,整形成喜欢的造型。

4) 再次的松弛一个小时,如烤炉 150 度 15 分钟 (小份量的面团)。

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