Friday, January 8, 2010

奶香蛋塔





其实做了这个蛋塔已经好一阵子了,只是一直忘了放上网。

对于蛋塔我是保持着“可有可无”的态度,不是说很喜欢吃,但是如果有的话我也不会抗拒。

看到网上的朋友们都说这蛋塔好吃,奶香味浓,所以心动了,就把材料买齐后动手了。果不其然,烘烤出来的蛋塔是一整个香,我一连吃了好几个,还拿了一些给邻居分享。




原食谱: 月亮



材料:


蛋液部分:糖84。牛奶140g。2粒鸡蛋。生奶40g (evaporated milk)

饼皮部分:150g面粉。1汤匙custard粉。1汤匙奶粉。1/2汤匙白糖。1/2粒鸡蛋。100g牛油



做法:



蛋液部分

1)牛奶和糖混合,用温火煮溶糖,边煮边搅拌~待冷。

2)把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。

3)加入生奶和糖水混合均匀。用筛子过滤。



饼皮部分

1)用手把全部材料搓匀,搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。

2)倒入蛋液就可以烘了。

3)180度烤20分钟

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