Thursday, December 10, 2009

潮州酥月饼




中秋节,每个会烘烤的人都忙着做月饼,爱跟风的我当然也不例外咯。

除了上次做的传统月饼以及菜燕月饼外,这次挑战的是酥月饼。

酥皮比传统月饼还要简单,而且还可以加入多种不同的颜色,非常的好玩。只是老公说他没有看过彩虹颜色的酥月饼,感觉有点怪。。。哈哈。



材料:


水皮

普通面粉 100 g

白油 50 g

水 40 ml

香精 随意 (optional)



油皮

普通面粉 80 g

白油 40 g

色素 随意 (optional)



馅料 随意



做法:


1: 将水皮料拌至光滑成团,放一边 10 分钟。

2: 将油皮料拌至光滑成团,加入喜欢的色素。

3: 把水皮杆成长方形,在中间部分排上油皮,包好。

4: 杆长,最后卷成瑞士卷,切成 6 等份。

5:压成圆形,包入馅料,以 180 度烘烤 20 - 25 分钟。

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