Tuesday, December 8, 2009

美碌菜燕月饼




老妈从家乡带来了这个月饼模,所以就做了这个美碌的月饼。

不晓得为何成品有些软,是否因为菜燕粉加得不够,还是它原本就是这样的口感。下次要用果冻粉来试,看会不会好些。



材料:


牛奶菜燕 (内馅)

菜燕粉 8g

水 1 1/2 杯

糖 1/2 杯

淡奶 1 杯


美碌菜燕

菜燕粉 7g

水 1 3/4 杯

糖 1/3 杯

美碌 3/4 杯




做法:



牛奶菜燕 (内馅)

1: 将菜燕粉和水一起煮至菜燕粉溶化。

2: 加入糖,煮至白糖溶化。。

3: 加入淡奶混合。

4: 倒入一个小杯 (杯形要小于月饼模)。

5:等到完全硬后,以叉刮表面让其可以和外皮融合)



美碌菜燕

1: 将菜燕粉和水一起煮至菜燕粉溶化。

2: 加入糖和美碌粉,煮至白糖溶化。

3: 倒 1/4 入月饼模,等到半干的时候,加入牛奶内馅,倒入剩下的菜燕水。

4: 放入冰箱冷藏即可。

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