Tuesday, November 10, 2009

橙味戚风蛋糕





话说从 Daiso 买了这个戚风蛋糕的烤模,打算做戚风蛋糕。在寻找食谱的当儿,发现原来烤模本身已经附有食谱了。

虽然是日文,但是经过对照后,也勉强翻译成华语。二话不说,试了再看行不行。

做了后,老妈说非常的好吃,而且份量不多,最适合人数少的家庭。




材料:



(A)

蛋黄 3 粒

白糖 50 g

盐 少许

橙皮 适量



(B)

橙汁 50 g

蜀米油 50 g

面粉 70 g (筛)

泡打粉 半小匙 (筛)


(C)

蛋白 3粒半

白糖 20 g

塔塔粉 1/4 小匙



做法:

1: 将A 料打至蓬松。

2: 慢慢加入 B 料拌均。

3: 另一个碗内,将 C 料打至结实 (硬性发泡)。

4: 将蛋黄糊加入蛋白糊,轻轻拌均,不可过度搅拌,因为有面粉。

5:倒入烤模,把空气敲出 (以刀轻刮以及将烤模提高放手让其跌回桌上)。

6:以 150 度烤 30 分钟。

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