Tuesday, September 15, 2009

基本甜面包




最近爱上了烘烤面包吃,因为非常容易制作,失败率低,而且重要的是可以一次过烘培一堆,放入冰箱冷冻起来,等要吃的时候才从冷冻格拿出来解冻和松弛。这样的话就可以每天都有新鲜的面包吃了。

这次老大 Sean 非常的捧场,把一整个面包都吃完了呢。


材料:
高筋面粉 200 g
普通面粉 100 g
酵母 6 g
白糖 55 g
牛奶 140 g
蛋 1 个
盐 1/2 小匙
无盐牛油 45 g (切块软化)

巧克力粒 适量 (这次我做的是巧克力粒内馅)



做法:
1:将所有的材料 (除了牛油) 混合成团后,加入牛油,揉至面团拉成薄片没破以及
有弹性。
2:盖着发酵一个小时。
3:将面团内的空气轻轻用手打出,将所需的份量分割,再松弛 10 分钟。
4:包入内馅及整形 (如果要放入冰箱冷冻,包好内馅后就可用塑胶袋包起冷冻了
)
5:最后发酵一个小时。
5:扫上蛋液,预热烤箱160度烘烤10分钟即可。

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