Tuesday, September 15, 2009

柠檬芝士蛋糕





虽然每天嚷嚷着好忙好忙,但是在百忙之中,我还是抽空继续我的烘烤嗜好。

我把这解读为解压吧。。。哈哈 (好会找借口的一位大妈)。

上个星期做了一个柠檬芝士蛋糕,成果还不错,老大还很赏脸的吃完了一整块。只是由于我没有 7 寸的烤盘,用了 8 寸的,所以蛋糕就比较扁。




材料:
A
鲜奶 150 ml
奶油芝士 (cream cheese) 250 g
蛋黄 3 粒
柠檬汁 一大匙
柠檬皮 一大匙

B
蛋白 3 粒
幼糖 80 g



做法:
1:将奶油芝士和蛋黄用搅拌器打至光滑后加入鲜奶,柠檬汁柠檬皮拌均。

2:在另外一个盘内,将蛋白和幼糖用手搅拌器打至湿性发泡,分 3 次加入 (1) 内。

3:将材料倒入一个7 寸烤盘,以200 度用蒸烤方式烤 15 分钟至表面呈黄色,然后
转 150 度继续烤 50 分钟至熟。熄电,把门打开少许一直到 1 小时才把蛋糕拿出。

4:把蛋糕放入冰箱后,倒扣出蛋糕即可享用。

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