Friday, September 4, 2009

龙眼小蛋糕




上个星期做了龙眼小蛋糕给老公带去公司作早餐,原本对这个龙眼小蛋糕有很高的期望,怎么知道做出来后,蛋糕一整个没有香味,连基本的牛油味道也没有,真是令我失望透顶。不过既然都做了,只好硬着头皮还是让老公带去公司咯。。。



材料:
龙眼乾 150克
黑砂糖 100克 (Brown Sugar)
奶油(室温软化)150克
盐1/4小匙
蛋3个
低筋面粉 180克
发粉1小匙 (Baking Powder)
牛奶 90克
碎核桃或杏仁角适量


做法:
1)烤箱預熱到150℃。
2)奶油加黑糖和鹽打勻,再把蛋一個一個加入打到均勻融合。
3)牛奶加入,一起拌勻
4)把麵粉和發粉一起过篩,加入龙眼乾攪拌一下,讓龙眼乾散開。把面粉加入面糊内,不要過度攪拌。
5)分盛在模子裡,約八分滿。表面放些碎核桃或杏仁角。
6)放入烤箱中層,烤18分鐘。

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